心情|喝耶加雪菲的时光 我心甘情愿用来浪费

 

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总有人一直读不顺口耶加雪菲这四个字,通常我们也简称为耶加

耶加雪菲是埃塞俄比亚的一个小镇的名字,海拔高度大约在1700~2100米。现在耶加雪菲咖啡是一款精品咖啡的代名词,所有的精品咖啡馆,都会配备这款咖啡。有水洗和日晒两种方式,采用浅度烘焙。

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耶加在我的定义里面来说,是一款性价比非常高的咖啡。烘焙和冲泡方式得当,其实在口感上可以很接近一些顶级的价格昂贵的咖啡,比如蓝山、瑰夏、蜜吻,在价位上又很亲民,就好比你在勃艮第的特级园里找到一款价位亲民的酒庄,每天喝这瓶酒却只要花一瓶罗曼尼康帝的钱~

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记得第一次在咖啡厅看到这款咖啡的时候,我十分好奇却又没敢点,一是五年前的我,看到68块一杯的昂贵价格,我坚定的认为自己还是非常爱喝18块一杯的美式咖啡,或者是20块一小口的espresso,二是生怕自己读这个拗口的名字读的不顺,就暴露了自己土包子的身份。

你好,服务员!我要一杯美式,不加糖不加奶!看,  我说的多顺口,又有底气,觉得自己逼格老高了!  有逼格的人都是不加糖不加奶的!

 第二次,到一个看起来很专业的咖啡厅,我实在无耐心看完整本咖啡单,含产区、烘焙度、处理方式、海拔,一些看起来完全不懂的名词和高高在上的价格真的让人无从下手,重点是他们没有美式!

服务员,可以帮我推荐一款咖啡么?我看不懂这个menu,也不知道要怎么点……”  我终于有勇气直面自己在咖啡面前是一个low咖的身份,并且求救看起来很是专业,穿着咖啡色围裙,带着台湾口音的服务员妹妹。

好的,没问题!

她问了三个问题:

小姐您喜欢口味轻点还是口味重点呢?”   “轻点吧(对,我违心的说了我喜欢小清新!)

                           

 “ 您可以接受酸度么可以啊

                             

那我给您推荐我们店的耶加可以么,我猜您会喜欢的!”    “可以啊

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我看着她称重、研磨、冲泡整个过程店里弥漫着浓浓的咖啡香气,这香气不同于平时闻到的,略微的带有一点儿水果的香气,又好像有点尔花香,总之闻起来特别舒服,观赏着整个操作的过程, 我完全沉浸在咖啡的香气所构建出来的画面当中,而有那么一刻钟忽略了周边的噪音,空气中弥漫着一丝丝酸的气味,会让你口中自然而然的分泌出口水~对,光是闻着香气就让你充满了期待感,这也是好咖啡的一个重要标志!

当她端上这杯咖啡时,从颜色、香气、口感上都完全颠覆了我以前对咖啡的认识。

它很清澈、泛着光,问起来清新,淡淡的柑橘香气,淡淡的花香加上一丝烘焙带来的巧克力的味道,简直美妙极了。刚入口感觉到明显的酸度,但是却不刺激,似乎如吃水果后余留口齿的果酸,喝下去后口中泛甜

我第一次喝到如此不同的咖啡,咖啡不是都是苦的么?咖啡不应该是黑乎乎的么?我印象中咖啡的气味是焦味啊? 

从那之后,我便开始学习咖啡,也是从那之后我几乎再也不要喝美式了!就好比在喝了波尔多的名庄之后就开始对VDF 无比的唾弃

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咖啡同酒一般,用香气和味道在你的身边创造了一个世界,只要你沉浸其中,就可以感觉到这些产自大自然的美妙饮品,又可以将你带回大自然的怀抱中。

某一刻钟,就是似乎时间变慢了,特别想停下来静心享受这属于自己的味觉和嗅觉的每一刻钟。

直到现在,每次在喝耶加的时候,都会放下手上的事情,也不吃任何东西搭配,在那几分钟之内,很安静的感受鼻腔中的花香,口中的果酸和回甘。

你们呢?是否有一款咖啡,让你心甘情愿的浪费时光呢?

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厦门·环岛路·音乐广场

Grand Club | 格兰会

0592-8108880

·France Dinner/ 法餐·Afternoon Tea / 下午茶·

·BBQ / 法式海鲜烧烤·Lounge Bar / 酒吧 ·Gifts / 伴手礼·

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新品|“沙滩特饮+手心甜品”全新上市!

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厦门的夏日又要不期而遇

那些画面开始周期上演

沙滩,阳光,海浪,仙人掌,还有老船长……

这时候,如约而至的

怎么可以少了清凉的沙滩饮品

还有那甜入心扉的点心呢

大海,我来啦!

……

 

 

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此刻,

沙滩特饮第二杯半价,

手心甜品17点后半价促销~

开心不!

……

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报名|醉美格兰会·味蕾在旅行(限12名)

醉美格兰会·味蕾在旅行

           ——品味大不列颠的阳光

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这里,

风儿变得缠绵,

阳光格外活泼。

我们怀揣着暖暖的阳光,

享受着、品味着……

一停一流间慢慢地析出甘醇。

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曾幻想过自己是莎士比亚笔下的绅士,有着独一无二的风范和气质;无数次徘徊在英伦小镇想体验享受一下浓浓的英伦风情,当时间越来越快,生活的点滴愈发珍贵。如果不能让身体去远方,那么就让味蕾带你领略一下活色生香的英伦风尚,完成心里那个一直以来的大不列颠之梦……

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经久不衰的英伦风尚霸气外露领衔世界潮流,而酒文化正是英伦风尚中不可或缺的亮点所在。苏格兰的威士忌以无可抵抗的雄性气质征服了男人的胃,即使是浅尝一口也有从高空中瞬间坠落的刺激。这就是英雄辈出的威士忌的魔力,即使邱吉尔这样的历史名人也对它青睐有加,这种近乎神奇的酒在英国被誉为“生命之水”。遥远的苏格兰高地、不可捉摸的海风、起伏动人的长草,几种元素搭配在一起就成了让众人都为之魂牵梦萦。

那么,

 “威士忌”到底有着怎样的特点呢?

你准备好来揭开他的面纱,

走进并欣赏每一款威士忌背后的故事了吗? “

品味大不列颠的阳光 「威士忌」”

 

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/ 品味大不列颠的阳光「威士忌」/ 

英式皇家下午茶+格兰会法餐初体验+威士忌入门分享

活动费用:仅298元/人

活动时间:2017年3月18日16:00-20:30

人数限制:12人,报完即止

活动地点:厦门市思明区环岛路音乐广场内格兰会

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/ 品鉴酒款 / 

意大利风之语起泡酒

达尔摩12年、格兰菲迪12年、麦卡伦12年

三款威士忌给大家感受单一麦芽威士忌的魅力!

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/拈一方精致小点/

英式下午茶包含:十六件西式小点,一壶JING西式茶,一碟手工曲奇

端起一杯曾倾倒过无数的皇家贵族、迷人而香浓惬意的英式红茶,是茶的香气,点心的甜蜜,更像是品味属于自己静谧的时光。

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/ 餐洒搭配 / 

酒入肠已饥,我们特为大家预定了一顿美味而丰盛的法式大餐

·极致法餐体验·

Amuse Bouche

餐前小吃

Salmon CornetChedar CheeseMushroomBlack OliveParmesan

三文鱼卷,车打芝士,蘑菇,黑橄榄,帕玛臣芝士

Chicken&Organic Garden Salad

有机生菜鸡肉沙拉

Pumpkin VoluteBaconCrouton

南瓜浓汤,培根,面包条

Australian Ranger Valley M5 Beef Steak 100GFrench Fries

澳洲Ranger Valley农场M5级牛排100g,薯条

Chef Special Dessert

主厨特制甜点

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/ 课程内容

有思想的大咖们为什么都钟爱威士忌?这个被称为“生命之水”的饮料,真的是智慧和灵感的源泉么?想成为威士忌达人,不让从我们这趟《威士忌寻味启蒙之旅》开始,掀开男人的品味世界。

● 介绍威士忌的历史 ● 看懂威士忌的酒标 

● 认识威士忌的分类 ● 如何品鉴威士忌

 

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/ 讲师介绍 / 

刘琦

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英国葡萄酒及烈酒教育基金会WSET讲师

2014年厦门市品酒师技能大赛一等奖

2015年首届海峡两岸品酒师大赛一等奖

2016DSW国际葡萄酒盲品挑战赛专业评委

厦门市五一劳动奖章获得者

香气共和国第一届中国好讲师及WAC认证讲师

L`Ecole du Vin 法国波尔多葡萄酒学院认证

法国干邑协会大师级认证

法国卢瓦尔河谷葡萄酒行业协会认证

法国朗格多克顶级佳酿推广大使

美国加州葡萄酒行业协会认证

葡萄酒视频项目制片人

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厦门·环岛路·音乐广场

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·BBQ / 法式海鲜烧烤·Lounge Bar / 酒吧 ·Gifts / 伴手礼·

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格兰会|生活,就是坐在阳光下……

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阳光,

沙滩,

海浪,

仙人掌,

还有一位老船长……

不经意地哼起这首歌曲,那是儿时对沙滩和大海的美好向往。不知几何起,就不再记得曾经许下的愿望,也不会再关心海的那边是否住着蓝精灵,甚至麻木得无法感觉自己是不是开心。

如今,生活已经不可避免地走向庸俗。就像约翰·列侬说,当我们正在为生活疲于奔命时,生活已离我们而去。不得已的我们,生命正被琐碎消耗至尽……你还记得儿时的梦想和那些向往的生活方式么?

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– 1 –

源于儿时环游世界的梦想

我是Gladys,一个热爱旅行的女生。儿时的梦想就是环游世界,长大后我就开始着魔地在全世界扑捉感动的瞬间和寻找那些令人愉悦的生活方式。诗人北岛说过“一个人的行走范围,就是他的世界。” 我不能理解有些人一辈子就在方寸之地终其一生,据说一个人的气质,藏着你读过的书和走过的路

我知道,行走不能为了炫耀,快乐也不是源于富足,更应是精神与情感的知足及快乐传递的分享。我愿如玄奘西行取经,行走世界间,去寻找到那个失踪的快乐礼盒,带给身边人一种充满阳光的生活方式。

我是Gladys,我在格兰会!

 

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– 2 –

Grand Club,这里面朝大海,春暖花开

Grand Club-格兰会,是海岛向南面海充满阳光海风的地方。这里可以远眺金门,看尽台湾海峡的日出日落与云卷云舒,同时可以感受米其林大厨带给你愉悦的味蕾之旅。

Grand Club以米其林级别的追求提供法式正餐,经典英式下午茶,法式海鲜烧烤趴,苏格兰威士忌吧,主题派对等异域美食文化体验。

世界西菜之首的法式大餐,米其林极致追求的美味;专业的侍酒师团队,新旧世界超过千款的葡萄酒及全球产区上百款的烈酒;品质追求的生活方式提案,异域文化的极致体验;构成鹭岛绝无仅有的海上米其林之旅——Grand Club格兰会。

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Grand Club米其林总厨Chef Philip师承全球50佳厨师之一Andre Chiang,荣获亚洲最权威的FHA厨艺大赛金牌,cctv厨神争霸受邀大厨。服务餐厅有San Pilligrino全球TOP50餐厅第39位:新加坡JAAN par Andre餐厅,英国时代周刊评选的印度洋上最佳餐桌:塞舌尔玛雅奢侈度假酒店TecTec法餐厅,上海米其林三星旗下Sens& Bund 法餐厅(外滩18号)。

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– 3 –

如果可以,我愿在这里和你吃顿跨时空的烛光晚餐

一个民族的饮食习惯与他们的文化习惯与性格是息息相关的。法国人的情感细腻,想法浪漫,精致豪华的高尚品味。因此,法餐不仅是一种享受,更是一种艺术。

在Grand Club,你不仅能感受法式正餐的礼仪文化,更是融入一场法式情怀的浪漫体验。与TA对坐着随意摆弄着刀叉,即便不说一句话,举杯对眼间伴着暖暖的烛光。眉目中,流露着对你的喜爱,绯红的笑颜,更是对食物的赞许……

 

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一次正统的法式正餐,不止是几幅刀叉勺餐具的自外往内的顺序规则。从佐餐管理,上餐顺序,用餐时间,口味节奏,餐酒搭配,侍酒礼仪等,无一不体现法式正餐的极致讲究。

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– 4 –

当下午钟敲四下,世上的一切瞬间为茶而停止

午后静旎的时光, 约上好友一起感受代表欧洲贵族品质生活的英式下午茶。茶香弥漫,海风轻抚茶桌上的诗书,笑谈风轻云淡的人生,借茶静心度春秋。在这样的一个下午,一壶茶一首歌。 时光,安好!

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英式下午茶犹如古老的传说,从维多利亚一直到新纪元,又从欧洲大陆传遍整个世界。它带来的不仅是精致和高雅,也是一种生活态度。某种意义上,英式下午茶展开了一种崭新的社交方式,其社会意义比餐点的内容还要大。

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经过英国人数百年来所喝的下午茶仍不断的制造出相同的优雅,精致,安静的气氛,让人爱不释手。英式下午茶仍然是招待邻居,朋友,甚至是商场朋友最理想的方式。从下午茶文化,你不难发现英国人独有的性格,英国人钟爱于醇香口感的红茶,饮入喉间久久不去的浓郁香气,带给下午茶时光无限的回味。下午茶,是时间留给英国的味觉纪念馆,是英国慢文化的另一种体现。

 

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午后耀眼的阳光晃在微闭的眼帘上,让人一阵恍惚,仿佛神游在微波涟涟的泰晤士河边,不愿醒来。繁花似锦,正好你在。正如一壶刚好泡开的酽茶,遇上一丛恰好绽放的玫瑰,姗姗迎来一位豆蔻年华的佳人,在我最美好的年纪,遇上了最合适的你,还有比这更美好的相遇吗?

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法式海鲜烧烤派对,源于法国南部度假的露天沙滩派对。以Long table的半自助海鲜烧烤餐为主,轻松愉快的用餐氛围,没有严格的礼仪及着装要求。经常可以看到主宾会用餐具敲击酒杯“叮叮叮”,然后站到高处讲一些西式没品冷笑话,引起全场爆笑的场面。

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– 6 –

这是城市转角的耶路撒冷,

住着一个懂酒的老朋友

 

当奔波劳累的时候,你的耶路撒冷在哪里?是在堵车中一首打动你的歌,是天桥上看着车流沉默抽的半支烟,还是杯有死党一起迎着海风仰头饮下的单一麦芽威士忌。分享杯中时光,共忆友情岁月!

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这不像一般美式酒吧,人人拎瓶啤酒摩肩擦踵地挤在狭窄的空间里拉高嗓子大声交谈。这里是一种截然不同的轻松氛围——慵懒的灯光,慵懒的沙发,慵懒的酒香,慵懒的你我,慵懒的音乐——属于“lounge空间”才有的慵懒性格。

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这里竟配置了顶级音响B&o,播放出如流水一般耳熟能详的老歌,让人如盗梦空间般入境回到最初,遇到初恋的TA,耳边响起的旋律永生难忘。聆听者只需瘫坐在沙发上,随着热情的拉丁节奏、神秘的印度梵音或浪漫的巴黎香去遨游穿梭在想像中的绮丽国度吧。随意的着装,舒缓的慢音乐,感慨着昨日重现。

– 7 –

你所未看到的全景Grand Club

【格兰花园-Grand Garden

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【普罗旺斯长廊-Provence】

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【戛纳厅-Cannes

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【尼斯厅-Nice】

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【波尔多包间-Bordeaux】

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【隆河谷包间-Vale du Rhone

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【勃艮第包间-Alsace

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【阿尔萨斯包间-Alsace

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【香槟包间-Champagne

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【嘉利是包间-Galaxie

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【达尔摩酒吧-Dalmore

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【三楼阳台-3F balcony

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厦门·环岛路·音乐广场

Grand Club | 格兰会

0592-8108880

·France Dinner/ 法餐·Afternoon Tea / 下午茶·

·BBQ / 法式海鲜烧烤·Lounge Bar / 酒吧 ·Gifts / 伴手礼·

 

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课程 | 威士忌寻味启蒙——为什么有思想的人都爱喝威士忌?

 

总之岁月漫长

然而值得等待

 

——村上春树《如果我们的语言是威士忌》

 

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贪婪不是件好事,

但是威士忌是个例外。

        ——著名文学家 马克·吐温

 

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千万不要迟疑,

去吻一个漂亮姑娘,

或开一瓶威士忌。

      ——著名的小说家 海明威

 

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hey,我是Adaw ~

来一杯醉生梦死吧!

威士忌(WHISKY)是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。“威士忌”这个词源于盖尔语 uisge beatha(拉丁语则为 aqua vitae),意思是“生命之水”!

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威士忌的分类

按照原料与酿造工艺的不同,可以将威士忌分为三种:麦芽威士忌(Malt Whisky)、谷物威士忌(Grain Whisky)与调和威士忌(Blended Whisky)。

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– 1 –

麦芽威士忌-Malt Whisky

原料只有大麦麦芽,用单式蒸馏机进行蒸馏的威士忌。而麦芽威士忌也可以划分为单一麦芽威士忌与混合麦芽威士忌两种。一种是单一麦芽威士忌Single Malt,只在一家酒厂酿造的麦芽威士忌;另一种是混合麦芽威士忌Blended Malt,将多个酒厂生产的单一麦芽威士忌进行混合以后的麦芽威士忌。

– 2 –

谷物威士忌-Grain Whisky

        以燕麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为主料。大麦只占20%,主要用来制麦芽,作为糖化剂使用。谷物威士忌的口味很平淡,几乎和食用酒精相同,属清淡性烈酒,多用于勾兑其它威士忌酒,谷物威士忌很少作为商品出售。谷物威士忌一般采取连续式蒸馏机进行蒸馏,如此可以极大的提高蒸馏的效率。

     – 3 –

调和威士忌-Blended Whisky

将多种麦芽威士忌和多种谷物威士忌进行混合以后的威士忌。这种威士忌在夜场多为常见,因为调和威士忌的口感经过专业的酒厂兑酒师精心的调制,将各个单一麦芽威士忌的酒厂风味和谷物威士忌的风格相互弥补和融合得到一些特定的味道,即是人为控制风味能达到一些更容易让人接受的威士忌风格。

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歪!妖妖灵吗?威士忌该怎么点~

当你坐在吧台前难免会不知道如何选择,当然我们的调酒师会尽力用他们的毕生所学为您推荐到一杯合适您的威士忌。在这之前何不先了解威士忌的大致分类和风格找到属于自己的那一款!威士忌的世界那么大,这次,我们将不再满世界走,而是直接走到威士忌的中心,去苏格兰,看看这是一个怎样的世界。

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好吧,让我们来一趟威士忌之旅!

<威士忌寻味启蒙初级课程>

有思想的大咖们为什么都钟爱威士忌?这个被称为“生命之水”的饮料,真的是智慧和灵感的源泉么?想成为威士忌达人,不让从我们这趟《威士忌寻味启蒙之旅》开始,掀开男人的品味世界。

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= 课程内容 = 

 ● 介绍威士忌的历史  ● 看懂威士忌的酒标 

● 认识威士忌的分类  ● 如何品鉴威士忌

 

= 品鉴用酒 =

达尔摩12年单一麦芽威士忌

(世界最昂贵高端品牌)

格兰菲迪12年单一麦芽威士忌

(当之无愧全球最畅销)

 

麦卡伦12年单一麦芽威士忌

(威士忌中的劳斯莱斯)

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Adaw Lau

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英国葡萄酒及烈酒教育基金会WSET讲师

2014年厦门市品酒师技能大赛一等奖

2015年首届海峡两岸品酒师大赛一等奖

2016年DSW国际葡萄酒盲品挑战赛专业评委

厦门市五一劳动奖章获得者

香气共和国第一届中国好讲师及WAC认证讲师

L`Ecole du Vin 法国波尔多葡萄酒学院认证

法国干邑协会大师级认证

法国卢瓦尔河谷葡萄酒行业协会认证

法国朗格多克顶级佳酿推广大使

美国加州葡萄酒行业协会认证

葡萄酒视频项目制片人

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【上课时间】2016.1.15(周日) 15:00-17:00

【上课地点】厦门环岛路音乐广场内格兰会三楼威士忌吧

【课程费用】188元/人

【课程报名】前10名长按识别以下二维码专享8折优惠

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环岛路音乐广场格兰会3楼无敌海景

观海威士忌吧

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这不像一般美式酒吧,人人拎瓶啤酒摩肩擦踵地挤在狭窄的空间里拉高嗓子大声交谈。这里是一种截然不同的轻松氛围——慵懒的灯光,慵懒的沙发,慵懒的酒香,慵懒的你我,慵懒的音乐——属于“lounge空间”才有的慵懒性格。

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这里竟配置了顶级音响B&o,播放出如流水一般耳熟能详的老歌,让人如盗梦空间般入境回到最初,遇到初恋的TA,耳边响起的旋律永生难忘。

 

 

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厦门·环岛路·音乐广场

Grand Club | 格兰会

0592-8108880

 

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· France Dinner/ 法餐 · Afternoon Tea / 下午茶 · BBQ / 法式海鲜烧烤 · Lounge Bar / 酒吧 · Gifts / 伴手礼 ·

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↓点击阅读原文进入报名

像品酒一样到格兰会品咖啡

Bonjour!我是wing~

在寂寞的城市里,你是否惯常将自己窝藏在咖啡馆里?

除了存放自己特别的口味,是否也存放了一份心情?

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相信吗?只要用心去闻,就可以从一杯咖啡里,闻到午后阳光蒸发的薰香、森林清新的气息,或春天果园的清香。

因为咖啡的香味里,携带着孕育它生长的产地附近的空气,例如,遍植鲜花的夏威夷,栽培出隐约浮泛花香的可娜咖啡;而生长在危地马拉火山腹上的安提瓜咖啡,总带难以言喻的烟熏味。

如果说,人的皱纹刻画着一个人走过的路,那么,咖啡的香味,则记忆着一杯咖啡的身世:关于它故乡的风土、采收年代、烘焙及研磨方式,也就是咖啡一生的旅行。

 

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我早已摈弃了三合一速溶咖啡、也不再钟爱星巴克里面的焦糖拿铁或香草卡布奇诺。

作为一个投身葡萄酒行业的人来说,对于嗅觉和味觉的开发就是我们最大的收获。而在各种各样的单品咖啡(specialty coffee)里,我居然也可以找到各种鼻尖和舌尖的乐趣,这让我十分欣喜。

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最佳的冲泡单品的咖啡的方式,必须是手冲(pour-over),手冲的乐趣和口感,是任何高端昂贵的机器都代替不了的。 

一杯好喝的手冲咖啡,可以品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化,喝起来清爽无负担,这般细致的风味变化只要一接触就无法自拔。

  

格兰会精选吾饮(WING|WU)挂耳咖啡

只需要一分钟即可享受轻松享受一杯极品手冲咖啡!

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5种不同典型产区的挂耳咖啡体验包:

耶加雪菲(清新花果

曼特宁    (醇厚焦香

巴布亚    (绵密复杂

危地马拉(细腻圆润

巴西         (均衡甜美

 

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 *精选100% Arabica 庄园级别咖啡豆

我们承诺,绝不参杂一颗罗布斯塔豆(Robusta 

 *烘培师根据咖啡豆特点精心烘焙

咖啡师就如同酿酒师一样,需要对待不同产区豆子的特性了如指掌,并如同对待自己的孩子一般将它们以最适合的方式烘焙,才能不辜负生产咖啡豆的土壤所给予的风土特点。

 *精确磨豆刻度

不同的咖啡豆研磨刻度会对咖啡中成分的萃取产生影响,而导致影响咖啡的香气和口感。虽然这个调节研磨刻度是一个很小的细节,却十分影响咖啡的品质。

 *新鲜烘焙 

咖啡豆一旦被烘焙,其香气就开始挥发,而味道也会因为挥发和氧化反应而损失和变质,所以,更新鲜,才能更好喝。无论再优质的生豆,再好的specialtycoffee,一旦失去了新鲜度——就已经失去了精品咖啡的灵魂。

我们保证2周左右的最佳醒豆时间5天以内研磨的咖啡豆让您喝到最佳风味期的咖啡。  

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  挂耳包是公认的最简易最接近手冲的冲泡方式

整个过程非常简单,只需 

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打开包装,将挂耳架在咖啡杯上,打开滤袋前,请先拍打滤包,以抖落咖啡粉,并小心撕开滤袋封条。

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150ml以上的热水倒入手冲壶中,水温88-92度左右,水量不要超过杯身的2/3

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第一次注水约20-30ml,浸湿咖啡粉就好,然后停水闷蒸30秒,每一次注水都是从中间往外画圆圈,也就是循环用日语的比划方式,水流尽可能细稳

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闷蒸过后,开始第2-4次注水,每次注水8分满,当滤袋中的水量剩余1/3时,进行下一次注水

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在咖啡液接近滤袋时,停止注水,全程控制在2分钟内完成最好,滴滤不浸泡,萃取充分,正好注水150ml180ml  这时候的水量是最合适的。如果注水越少,风味越浓厚,反之则偏清淡。滤袋中水量差不多滴落完之后

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完美!

这样子一杯好的简易装手冲咖啡就完成了,冲好后就尽量在热的时候喝完吧,凉了就可能会有些酸味出现。

这里是格兰会,像品酒一样品咖啡,Enjoy it

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厦门·环岛路·音乐广场

Grand Club | 格兰会

0592-8108880

 

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· France Dinner/ 法餐 · Afternoon Tea / 下午茶 · BBQ / 法式海鲜烧烤 · Lounge Bar / 酒吧 · Gifts / 伴手礼 ·

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这个下午茶时光,格兰会被一群美女们惊艳占领了!

Hi!我是gladys~

去年苏格兰寻味威士忌之旅,小心肝被腐国的暗黑料理吓到后就一直还木有缓过神,然唯独念念不忘的就是日不落帝国的经典英式下午茶社交文化~

一直向往着不再为填肚子而觅食美味,希望有一群志同道合的闺蜜们来共享一个午后的时光,举办一场英式社交下午茶。它不仅精致和高雅,更是一种生活态度。

于是乎,赶在圣诞前,与米其林大厨philip先生一起研发,推出了格兰会英式下午茶1.0版本!

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英式下午茶是一种崭新的社交方式,其社会意义比餐点的内容还要大

经过英国人百年来所喝的下午茶仍不断的制造出相同的优雅,精致,安静的气氛,让人爱不释手。下午茶仍然是招待邻居,朋友,甚至是商场朋友最理想的方式。

所以元旦刚过,格兰会就携手《海西商界》、“天使之泪珍珠”、禧芙形象设计联合举办一场时尚的下午茶盛会——海西财智女性风尚沙龙。这里就带大家一起回顾下现场,感受惊艳了的下午茶时光。

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美丽的迎宾小姐

共赴一场优雅的时尚下午茶盛会

海西财智女性风尚沙龙

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格兰会素雅姽婳的尼斯厅

窗外的一线海景

伴与涛声的钢琴音符

 

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知性名媛的午后时光

穿越到维多利亚女王时代!

体验一个完整的经典英式下午茶

 

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一场仪式感的下午茶时光

茶香弥漫,海风轻抚茶桌上的诗书,

笑谈风轻云淡的人生,借茶静心度春秋。

在这样的一个下午,一壶茶一首歌。时光,安好!

 

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时尚美丽属于自信的女性

一群爱表达,有追求,乐于分享的闺蜜帮……

阳光明媚的午后,三四位知性女士相约到格兰会,

轻尝着格兰会新出品的西点,抿上一口西式伯爵茶,亦或小酌一小杯粉红起泡酒……她们谈资不限于家庭,涉猎时尚与潮流她们热爱美食与旅行,关心投资与经济

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当下午钟敲四下,世上的一切瞬间为茶而停止

由米其林三星大厨philip主理,

精心调试出特供的经典英式下午茶组合。

选用超过70家米其林餐厅选用的JING英式茶

 

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英式下午茶与时尚珍珠饰品的邂逅

年轻是一种时尚,而优雅是一世的修行~

一次的偶遇会带来不断的聚首。

 

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海西财智女性风尚沙龙 | 特邀分享嘉宾

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Gladys

格兰会餐饮管理有限公司董事

格兰蒂诗企业管理有限公司创始人

旅行美食达人

 

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戚筱曼

浙江天使之泪珍珠股份有限公司副总裁

中国地质大学珠宝设计师

考有美国GIA、德国古柏林专业珠宝鉴定师资格证

 

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黄安妍

禧芙形象设计有限公司创始人

合作艺人:刘亦菲、刘德华、张纪中、杨澜、马可、胡军等;合作电视台:中央电视台、北京电视台、湖南电视台、上海电视台等;合作杂志:《时尚芭莎》、《嘉人》、《时尚先生》、《ELLE》等

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厦门·环岛路·音乐广场

Grand Club | 格兰会

0592-8108880

 

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这个圣诞我在这里三天三夜,你来或不来我都在~

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离圣诞还有三天的时候,突然觉得好累……

想起一个故事:《圣经》上说,耶稣在星期五被钉在十字架上时,那是全世界最糟糕的一天,可三天后就是复活节了,他也获得了新的生命。所以当我遇到烦恼,不开心时,就会等待三天,三天后一切就又都恢复正常了。我还是那个对生活充满希望,无忧无虑的我。

这次一样,我也会对自己说,

“等待三天,一切都好!”

 

 

三天后是平安夜!我现在还没有想好我要做什么,我会在哪里~

甚至我想,我是不是该消失在这个城市,找个陌生的地方藏起自己。

所以我想我需要找到属于我的耶路撒冷,擦拭心灵。

于是,这天……

我低落地顺着环岛路的木栈道,逆着夕阳,

在我有点身心疲惫的时候,

竟找到一个面向大海,春暖花开的地方,

我没有劈柴,没有喂马,这时也不再想周游世界了!

决定!不管你来不来!

我要在这里呆上三天三夜,这是我2016年的圣诞节!

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这是一家严格意义上的威士忌吧,在三楼。海边。

吹着海风,抿上一口Dalmore,望着洒满金色夕阳的海面,我感觉不到这还在我每天两点一线寄予求生的城市,水泥森林之中还有这么一处地方,竟然让我感动的说不出话来。

洱海,青海,邛海,后海……都不如它!

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这在环岛路音乐广场格兰会3楼风景

观海威士忌吧

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我,喜欢这里~

我要把它介绍给你!

这不像一般美式酒吧,人人拎瓶啤酒摩肩擦踵地挤在狭窄的空间里拉高嗓子大声交谈。这里是一种截然不同的轻松氛围——慵懒的灯光,慵懒的沙发,慵懒的酒香,慵懒的你我,慵懒的音乐——属于“lounge空间”才有的慵懒性格。

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字面上,Lounge作为名词是沙发、休息室、客厅的意思,动词意为闲逛、懒洋洋地靠着、懒散地过日子等,从这些解释中,大概可以略知Lounge Bar的意境了。

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过了疯狂的年龄,走在社会最前端的夜行者们,厌倦了一成不变的、缺乏新意的迪厅和夜总会,生活的紧张和压力使大家渴望一个真正放松、自在、可以尽情享乐又不那么疯狂的地方……

我想,我们可以相约在此,我等你.

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这个圣诞,约三五好友围坐在一张张柔软舒适的沙发座椅上,就着微弱的烛光与浓烈的威士忌,叙述些尘嚣里流传的风流韵事。

每个人或是每群人总能于这里寻找到不被打扰的私密角落,在酒精与音乐的混合催化下,所有人的身影都是朦胧的,姿态都是优雅的。

没有比这种心灵舒解,达到更解放的舒适状态!

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如沙发般松弛的Lounge music,混杂了流行、民谣、爵士等多样乐风,横跨拼贴了20世纪中后期到21世纪初的时代风貌,有的古典浪漫,有的摩登前卫。

聆听者只需瘫坐在沙发上,随着热情的拉丁节奏、神秘的印度梵音或浪漫的巴黎香去遨游穿梭在想像中的绮丽国度吧。

随意的着装,舒缓的慢音乐,感慨着昨日重现。

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这里竟配置了顶级音响B&o,播放出如流水一般耳熟能详的老歌,让人如盗梦空间般入境回到最初,遇到初恋的TA,耳边响起的旋律永生难忘。

练耳朵的顶级音响Bang & Olufsen出现在威士忌吧,这应该是全岛仅有!

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酒入三分,聊起Dalmore那十二枝分叉鹿角的皇家雄鹿徽章来历。

据说是1263年,克兰 麦肯基的祖先拯救了受困于雄鹿鹿角下的亚历山大三世,于是亚历山大三世授予他于外衣手臂上佩戴写着“拯救国王”鹿头徽章的荣誉。

店酒是《王牌特工》开篇拼夺的液体黄金Dalmore,虽然不是62年。

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格兰会威士忌吧 | Grand Club Wishkey Bar

圣诞节活动 | Xmas Party

12/23-12/25 PM8:00-AM1:00

福利1 | 连续三夜,每人首杯Dalmore12仅9.9元

福利2 | 活动期间,单次订单满500元即可获得会员卡享会员价

福利3 | 活动期间,生蚝中的劳斯莱斯——吉拉多,买二送一

福利4 | 分享本文到朋友圈说出圣诞祝福截图私信我获免费1杯Dalmore12

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讲真,我以为这个圣诞我会很无聊……

如果你来,我会很开心!

我是gladys,我在格兰会~

这三夜,不见不散!

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厦门·环岛路·音乐广场

Grand Club | 格兰会

0592-8108880

 

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· France Dinner/ 法餐 · Afternoon Tea / 下午茶 · BBQ / 法式海鲜烧烤 · Lounge Bar / 酒吧 · Gifts / 伴手礼 ·

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英国维多利亚时期的社交下午茶是什么样的体验?

hey!我是gladys~

今天跟大家分享下一个穿越时空的体验,来自日不落帝国最鼎盛时期——维多利亚女王时代(公元1837~1901)。当时英国的文化艺术蓬勃发展,人们醉心于追求艺术文化的内涵及精致生活品味,此时便孕育了带有社交意义的下午茶文化,之后发展传播到了整个欧洲,成为欧洲餐饮文化的特点之一。

那个时期的女生们跟现在的我们差不多,经常约闺蜜们闲话家常,聊些最新流行的服饰,以及一些花边新闻,所以一定要在一些合适的公共场所喝下午茶,好让一些适合她们品味的人,路过看见她们喝着茶并且以优美的姿势细 细的吃著一小口比指甲还要小的面包,或是一小块甜甜的饼干。

英式下午茶犹如古老的传说,从维多利亚一直到新纪元,又从欧洲大陆传遍整个世界。它带来的不仅是精致和高雅,也是一种生活态度。

所以,英式下午茶展开了一种崭新的社交方式,其社会意义比餐点的内容还要大。

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那现在,

就让我们开始一个下午的美妙时光吧!

午后静旎的时光,约上闺蜜一起感受代表欧洲贵族品质生活的下午茶。茶香弥漫,海风轻抚茶桌上的诗书,笑谈风轻云淡的人生,借茶静心度春秋。

在这样的一个下午,一壶茶一首歌。时光,安好!

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电影《女王》中有这样一个桥段,镜头中伊丽莎白女王与菲利普亲王正在静静的享受下午茶的时光,镜头之外戴安娜王妃去世的消息使所有舆论压力直指皇室,事态的发展不容乐观,而菲利普亲王却只是说:”亲爱的,你的茶都凉了。”可见在英国人眼中,大概没有比下午茶更重要的事了。

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不止是皇室对下午茶是如此钟爱,在英式下午茶文化的熏陶下,英国文学家与众不同的显著特点,就是时常表现出对茶文化的歌颂。

18世纪英国文坛泰斗塞缪尔约翰逊(1709~1784)自称是“与茶为伴欢娱黄昏,与茶为伴抚慰良宵,与茶为伴迎接晨曦。典型顽固不化的茶鬼”。他创立的文学俱乐部便曾以茶会友,风靡一时。

剧作家皮内罗(1885—1934)对品茶的精神文明更是赞赏备至:“茶之所在,即是希望之所在。”

其他如诗人华兹华斯、作家狄更斯等,无一例外地对茶文化领赞有加。茶在英国文学作品中更是频频出现,娓娓道出人物的生活及场景,比如《傲慢与偏见》中的众多主角们,用完餐后必有中国茶会,而这样的传统也一直延续到如今。

经过英国人350年来所喝的下午茶仍不断的制造出相同的优雅,精致,安静的气氛,让人爱不释手。下午茶仍然是招待邻居,朋友,甚至是商场朋友最理想的方式。

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下午茶吃什么?喝什么?用什么?

最初只是在家中用相对优雅的茶具来享用茶,后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会,进而衍生出各种礼节,但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化,但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点,这三点则被视为吃茶的传统而继续流传下来。

下午茶茶具:一套完备的英式下午茶,必须要有多少标准配备器皿?陶瓷茶壶、杯具组、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘……

下午茶选茶:正统的英式下午茶选大吉岭茶、伯爵茶或锡兰茶。一般是直接冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣才能饮用,并且只喝第一泡。

下午茶配点:正式的下午茶点心一般被垒成三层架形式:第一层放置各种的三文治,二层是英国传统松饼(司康scones),三层是小蛋糕和水果塔。

让gladys带你体验完整的经典英式下午茶,穿越到维多利亚女王时代!

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午后时光的格兰会经典英式下午茶菜单

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米其林三星大厨philip主理,

精心调试出特供的经典英式下午茶组合。

选用超过70家米其林餐厅选用的JING英式茶

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底层三明治六件包含:

煙熏三文魚和黃瓜;

雞腿和番茄;

美奶滋和西芹;

金槍魚和水煮飯;

陳年車打芝士和雞蛋;

鮮蝦和香芒。

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中间层六件包含:

葡萄乾司康餅;

手工拿破崙;

法国奶油酱;

苦橙酱;

草莓酱。

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顶层甜品七件包含:

法芙娜白巧香芒鳳梨慕斯;

香芒閃電泡芙;

馬達加斯加香草泡芙;

新鮮藍莓塔;

手工馬卡龍;

法芙娜黑巧克力樹莓蛋糕;

法芙娜黑巧克力慕斯;

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从下午茶文化,你不难发现英国人独有的性格,英国人钟爱于醇香口感的红茶,饮入喉间久久不去的浓郁香气,带给下午茶时光无限的回味。下午茶,是时间留给英国的味觉纪念馆,是英国慢文化的另一种体现。

在维多利亚时代一到下午四点,一切为茶而停。在这个时刻即使在放松的英国人也还是注重着下午茶的礼仪。

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某个悠然、轻松的午后,一杯曾倾倒过无数的皇家贵族、迷人而香浓惬意的英国红茶;爱丁堡的花园里,身着长筒袜、花格裙的苏格兰男人,一支风笛在手,响起悠扬的清亮之声。是茶的香气,点心的甜蜜,更是人情的温暖。

对于今天的英国人来说,下午茶不仅仅局限于品茶与果腹,更像是品味属于自己静谧的时光。

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当然无论甜点多么的丰富,也无论茶器多么精致美好,下午茶还是离不开一个“茶”字,可见,“茶”是绝对的主角。

专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。透明的玻璃茶壶,当热水倾注而下,可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。

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在这个季节,奶茶是我的最爱。 红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士,无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓,在寒冷的冬季,滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方,瞬间从舌尖顺滑到胃壁,许久之后,口中仍留有淡淡的香甜,让人回味,奶茶还可以随心搭配午后点心,无论是浓郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松饼,亦或是随性的厚多士、憨厚 的菠萝包,亦中亦西,奶茶都可以欣然相佐。

午后耀眼的阳光晃在微闭的眼帘上,让人一阵恍惚,仿佛神游在微波涟涟的泰晤士河边,不愿醒来。

繁花似锦,正好你在。

正如一壶刚好泡开的酽茶,遇上一丛恰好绽放的玫瑰,姗姗迎来一位豆蔻年华的佳人,在我最美好的年纪,遇上了最合适的你,还有比这更美好的相遇吗

我是gladys~

我在格兰会,午后~不见不散!

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厦门·环岛路·音乐广场

Grand Club | 格兰会

0592-8108880

 

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距离圣诞还有两个礼拜,你想好了么?[闪避男女友暴击技巧入]

有男朋友女朋友的亲们,

还有两个礼拜就是圣诞!

又将迎来一年大烤了,

结婚纪念日,生日,情人节,圣诞节……

忘记其一,死!

敷衍其一,重伤!

从现在开始,距离2017年。

还剩24天,

这种年末的理论实在可怕,

似乎总会有一句话挂着

“年底了嘛,明年再说”

……

对于圣诞,千不该万不该来年再说!

对自己好一些,你懂得~

今年圣诞,

不为别的,

为辛苦一年的自己!

为陪伴度过的TA!

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圣诞,你想好了么?

Hey~

带我吃一顿法餐!

叮叮当,叮叮当, 铃儿响叮当……

记得今年生日的时候,

我许愿,

我要吃一顿烛光晚餐!

我不知道你是否感受到了~

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如果可以,

我愿在面朝大海,春暖花开的这里和你,

吃一顿跨世纪的法餐。

对坐着随意摆弄着刀叉,

即便不说一句话,

举杯对眼间伴着暖暖的烛光。

眉目中,

流露着对你的喜爱,

绯红的笑颜,

更是对食物的赞许……

43 44

圣诞,你想好了么?

我要看着夕阳,热热闹闹地吃着烧烤!

我爱烧烤,

人生总要有一两样热爱的东西,

值得你赴汤蹈火、执迷不悔、大汗淋漓。

比如,与亲密的家人朋友,

举办一场欢声笑语的海边露天烧烤派对。

假装在法国南部品着普罗旺斯桃红,

加拿大的大龙虾,

挪威的三文鱼,

澳洲的M7牛排,

德国的猪肉香草肠

……

生活不只是苟且 还有诗和远方!

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圣诞,你想好了么?

买瓶好喝的小清新葡萄酒,私享!

太酸的酒我不喝,

太涩的酒喝不来,

据说有一款小清新,

是初恋的味道~

这个圣诞,

这是我要与你分享的味道!

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圣诞,你想好了么?

晚上太挤,人太多,

不如我们快乐地吃个下午茶吧!

“当下午钟敲四下,世上的一切瞬间为茶而停止。”

午后静旎的时光,

约上闺蜜一起感受代表欧洲贵族品质生活的下午茶。

茶香弥漫,

海风轻抚茶桌上的诗书,

笑谈风轻云淡的人生,

借茶静心度春秋。

在这样的一个下午,一壶茶一首歌。

时光,安好!

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圣诞,你想好了么?

我想痛痛快快地喝一杯,

今夜你不是男友,你是我哥们!

这里住着一个懂酒的老朋友!

当奔波劳累的时候,

你的耶路撒冷在哪里?

是在堵车中一首打动你的歌,

是天桥上看着车流沉默抽的半支烟,

还是杯有死党一起迎着海风仰头饮下的单一麦芽威士忌。

分享杯中时光,共忆友情岁月!

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这不是广告贴,

我是圣诞节目推荐大使,

不用谢,请叫我雷锋!

……

嗯!推荐去环岛路音乐广场格兰会,

米其林三星大厨主理,

观海听涛的法餐厅!

预定电话:0592—8108880